Vår svenska ölresa fortsätter och med vårt fjortonde stopp har vi landat på ett av Sveriges äldsta och med betydelsefulla hantverksbryggerier – Oppigårds Bryggeri i Ingvallsbenning, södra Dalarna.

Sedan starten 2003 har innovation mött tradition och hållbarhet har löpt som en röd tråd. I dag är Oppigårds bland de största svenska småbryggerierna och i takt med att bryggeriet har växt har verksamheten behövts anpassas, bland annat med egen vattentäkt och reningsverk. Bryggeriet har flera fasta öl med nationell spridning på Systembolaget men är också ständigt aktuella med tillfälliga nyheter, inte sällan med öl bryggda på svenska och ekologiska råvaror.

– Vi ser det som ett väldigt viktigt och inspirerande initiativ att lyfta fram ölet i ett gastronomiskt sammanhang, där det får möta maten på lika villkor. Klas Lindberg och teamet på Portal visar med stor precision och nyfikenhet vad som är möjligt när hantverk i kök och bryggeri möts. Det är tydligt att vi delar samma driv och omsorg för hantverket, råvarorna och slutresultatet. För oss är det både hedrande och glädjande att få vara en del av detta och bidra till att utveckla synen på öl som en självklar del av måltidsupplevelsen, säger Anders Wikén, vd på Oppigårds Bryggeri.

Med det sagt – säkra din plats till bryggerimiddagen med Oppigårds Bryggeri redan nu. 

BRYGGERIMIDDAG med Oppigårds Bryggeri och Klas Lindberg
• När: 25 maj
• Pris: 1 400 kr, inklusive mat (snacks, 3 rätter, ost och dessert) och öl
• Boka: portalrestaurant.se