Trestjärnigt jubileumsgästspel på Portal i oktober
Portal välkomnar Chef Alain Roux och legendariska The Waterside Inn
Tioårsfirandet fortsätter och det har äntligen blivit dags att berätta om – och välkomna er till – vårt tredje jubileumsgästspel. Och återigen är det något alldeles extra som utlovas! Vi är väldigt, väldigt glada över att få välkomna Chef Alain Roux och legendariska The Waterside Inn till oss i oktober.
The Waterside Inn är en restaurang som ingen annan. Den grundades av bröderna Albert och Michel Roux 1972 i Bray utanför London och drivs idag av Michels son, Alain Roux. Det franska köket belönades med tre stjärnor i Michelinguiden redan 1985, och The Waterside Inn är där med den restaurang utanför Frankrike som har behållit sina tre stjärnor allra längst – i över 40 år!
Vi lärde känna Alain Roux och hans team i oktober för tre år sedan, när de besökte oss under sin åtta dagar långa Sverigeresa med Roux Scholarship – en stipendieresa för vinnarna av den årliga tävling för unga kockar som familjen Roux arrangerar.
”The Waterside Inn är så mycket mer än en restaurang; de investerar i framtiden och tänker långsiktigt på ett sätt som verkligen inspirerar mig. Restaurangen ligger på en sagolikt vacker plats och värdskap, service och gastronomi är tätt, tätt sammanflätat. Där har jag tillsammans med min familj haft en av mina mest minnesvärda måltider.” Klas Lindberg.
Hälften av rätterna är signerade The Waterside Inn och hälften Portal
Klas, som själv är kockskolad i ett trestjärnigt franskt kök, ser i samband med jubileet fram emot att få visa en liten bit av den sidan, som förstås också har bidragit till det Portal är idag.
Under kvällen serveras en fast meny om sex serveringar, snacks och sötsaker, där hälften av rätterna är signerade The Waterside Inn och hälften Portal.
Gästspelet sker i samarbete med Magnusson Fine Wine där Alain Roux, Klas Lindberg och Mathias Dahlgren lagar varsin middag i samband med vinkällarklubbens hundrade pop up-restaurang.
”I am delighted to be returning to Stockholm and collaborating with Klas, Sanna, the team at Portal and our friends at Magnusson Fine Wine. We first met during the Roux Scholarship educational trip to Sweden in 2023, which Klas and Sanna supported with such generosity and enthusiasm. I have looked forward to working together again ever since.
What makes this collaboration especially exciting is that The Waterside Inn, Portal and Magnusson Fine Wine share the same values: excellence, craftsmanship, genuine hospitality and a deep respect for quality. I look forward to bringing together our culinary traditions, outstanding food and exceptional wines to create two memorable evenings that celebrate friendship, collaboration and the pleasure of sharing great experiences around the table.” Alain Roux.
När: 20 oktober, från kl. 18:00
Menypris: 2 500 kr / person
Den här dagen kan vi tyvärr inte ta hänsyn till någon specialkost.
